PDF（Portable Document Format）是一种非常常见的文件格式，但是有时候我们可能需要从PDF文档中提取文字，例如进行复制粘贴或者编辑。那么，PDF文档能否提取文字呢？
答案是肯定的，PDF文档是可以提取文字的。通常情况下，我们可以使用一些专门的PDF转换工具或者编辑器来提取PDF中的文字。
但是，如果你想快速提取PDF中的文字，可以使用一些在线的PDF转换工具，比如SmallPDF、PDF2Go等，它们可以帮助你快速提取PDF中的文字，而且操作简单方便。
总之，PDF文档是可以提取文字的，通过一些工具或者在线转换平台，我们可以很快地提取到PDF中的文字，满足我们的需求。
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