密封的腐乳开盖时，发现上面有少量白色结晶，这是？
答案：正常现象
解析：腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，就会逐渐长出毛茸茸的一层白毛，主要是毛霉菌，对人没有危害，它们的作用只是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素。对长了毛的白坯进行搓毛，再盐渍，就成了腐乳，其营养和口感较好。若是制作好的腐乳因保存不当出现褐色或黑色毛，这种现象属于发霉，发霉的豆腐乳不可继续使用，否则会危害人体健康。
猜一猜:水果“人参果”和以下哪种蔬菜是亲戚关系？
答案：茄子
解析：人参果为茄科茄属多年生热带、亚热带草本植物，和蔬菜茄子是近亲，并且在茄属植物这个大家族中，就没有水果成员，唯有它想成为例外。
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